Bravčové plece | 1500 g |
---|---|
Vitana Gnocchi | 1500 g |
Chef Club Krájané paradajky v rajčinovej šťave | 500 g |
Agrimex Sviečková zmes (kocka) mrazená | 250 g |
Stopkový zeler | 100 g |
Cibuľa | 100 g |
Jarná cibuľka na ozdobu | |
Maslo | 50 g |
Cesnak | 20 g |
Vitana Tymian | 5 g |
Vitana Hydinový vývar | 10 ml |
Vitana Zeleninový vývar | 10 ml |
Cukor krupica | 50 g |
Chef Club Olivový olej z výliskov (Pomace/Sansa) | 150 ml |
Soľ | |
Vitana Korenie čierne mleté |
Mäso očistíme, nakrájame na rezančeky a nasolíme. Pripravené mäso opečieme, zľahka podlejeme vodou a dáme piecť spoločne s cibuľou a cesnakom nakrájaným na drobno do konvektomatu na pečenie s parou na 160 stupňov, 100% paru na cca 50 min do mäkka.
Gnocchi uvaríme podľa návodu a necháme odkvapkať. Čo najviac odkvapkané gnocchi opražíme na oleji s maslom. Vyberieme z panvice. Ďalej orestujeme zeleninovú zmes do zlatistej farby, pridáme cukor a celú zmes skaramelizujeme. Pridáme na drobno nakrájaný stopkový zeler, tymián, krájané paradajky v rajčinovej omáčke a zriedime zeleninovo-hydinovým vývarom. Výpek z mäsa aj s cibuľovým základom zlejeme z mäsa, zredukujeme a pridáme do omáčky. Potom pridáme už pripravené orestované gnocchi, prehrejeme a dochutíme soľou a korením. Servírujeme gnocchi v ragú, na ňom porciu mäsa, na drobno nasekanú jarnú cibuľku, poprípade čerstvú bazalku, či strúhaný syr.
Orkla Foods Slovensko s. r. o.
Plátennícka 2
821 09 Bratislava
+421 903 284 476
food.service@orkla.sk
Naše webové stránky vloží soubory cookie do vašeho prohlížeče nebo zařízení, pokud máte tuto funkci v nastavení prohlížeče aktivovanou. Tyto soubory cookie používáme ke zlepšení funkčnosti těchto webových stránek, analýzám a pro zájmově orientovanou reklamu.