Kura Cacciatore (po myslivecky) s polentovými hranolkami

Počet porcií:
Ingrediencie
Kuracie stehná 1800 g
Chef Club Extra panenský olivový olej BIO 150 ml
Agrimex Cibuľa kocka - mrazená 150 g
Cesnak 40 g
Chef Club Krájané paradajky v rajčinovej šťave 1000 g
Voda 800 ml
Vitana Hydinový vývar 20 g
Biele víno suché 700 ml
Vitana Bobkový list 4 g
Rozmarín 15 g
Petržlenová vňať 50 g
Olivy čierne 400 g
Polenta 400 g
Voda 1700 ml
Chef Club Papier na pečenie 1 ks
Postup
  1. Trúbu predohrejte na 180 °C. Kuracie stehná umyte a osušte papierovou utierkou. Ostrým nožom ich rozdelte v kĺbe na dve časti. Vo veľkom silnostennom hrnci rozpálime olivový olej, na ktorom orestujeme kuracie kúsky zo všetkých strán dozlatista
  2. Opečené mäso vyberieme dierovanou naberačkou na tanier a na zvyšnom oleji necháme na miernom ohni zosklovatieť najemno nakrájanú cibuľu s cesnakom. Akonáhle cibuľa zmäkne, vrátíme do hrnce kuracie kúsky a podlejeme vínom. Víno necháme zredukovat na množstvo niekoľkých polievkových lyžíc
  3. Poté do hrnce přidáme drcená rajčata, kuřecí vývar, olivy, bobkový list a rozmarýn. Podle chuti osolíme, opepříme a dáme péct do konvektomatu na 35 minut při 170 °C. Kuřecí maso by mělo být měkké a omáčka zredukovaná. Před podáváním posypeme nasekanou hladkolistou petrželkou
  4. Do středně velkého hrnce nalijeme vodu, přidáme sůl a máslo. Přivedeme k varu a za stálého míchání metličkou vsypeme polentu. Za občasného míchání vaříme na mírném ohni do zhoustnutí (10 minut). Polentovou kaši rozetřeme v tenké vrstvě na pečicí plech a necháme vychladnout
  5. Vychladlou polentu nakrájejíme ostrým nožem na libovolné tvary, které pokládáme na plech vyložený pečicím papírem. Polentové hranolky opepříme, pokapeme olivovým olejem, pečeme dozlatova v konvektomatu

Tlač receptu

Tip šéfkuchára

Cena za porciu: 1,28 EUR.

Zdieľaj
https://www.orklafs.sk/kura-cacciatore-po-myslivecky-s-polentovymi-hranolkami/

Použité produkty

Novinky na váš e-mail

Kontakty

Orkla Foods Slovensko s. r. o.
Plátennícka 2
821 09 Bratislava

+421 903 284 476
food.service@orkla.sk