Kuracie prsné rezne | 1200 g |
---|---|
Chef Club Arborio ryža | 900 g |
Vitana Syrová omáčka | 100 ml |
Stopkový zeler | 100 g |
Reďkovky | 50 g |
Cibuľa | 100 g |
Rukola | 60 g |
Maslo | 100 g |
Víno biele | 150 ml |
Cesnak | 10 g |
Vitana Tymian | 5 g |
Zmes strúhaných talianskych syrov | 50 g |
Vitana Slepačí vývar | 30 ml |
Vitana Zeleninový vývar | 30 ml |
Chef Club Olivový olej z výliskov (Pomace/Sansa) | 100 ml |
Soľ | |
Vitana Korenie čierne mleté |
V panvici na oleji speníme cibuľu a pridáme stopkový zeler pokrájaný na malé kocky spolu s plátkami cesnaku. Necháme chvíľu rozvoňať, pridáme prepranú ryžu a podlejeme vínom. Vyvaríme alkohol a podlejeme vopred pripraveným vývarom (cca 1 cm nad ryžu).
Mäso očistíme a nakrájame na rezance, osolíme, okoreníme, dochutíme tymiánom a upečieme v konvektomate na pečenie s parou pri 160 stupňoch a 100% pare cca 20 min. Výpek zlejeme cez jemné sito do rizota. Postupne redukujeme/ pridávame po častiach vývar a varíme, kým ryža nezmäkne.
Syrovú omáčku pripravíme podľa návodu a prídáme pred koncom do rizota. Hotové rizoto poprípade dochutíme soľou a korením. Nakoniec pridáme zmes strúhaných talianskych syrov a maslo. Pri servírovaní naložíme rizoto, pridáme hotové rezančeky kuracieho mäsa a ozdobíme plátkami reďkovky a rukolou.
Ako vložka k ochuteniu rizota sa dá použiť množstvo ingrediencií – ľahko obmeníme rizoto s použitím našej hubovej omáčky z kuriatok a šampiňónov alebo mrazenej zeleniny.
Chef Club
Vitana
Vitana
Vitana
Orkla Foods Slovensko s. r. o.
Plátennícka 2
821 09 Bratislava
+421 903 284 476
food.service@orkla.sk
Naše webové stránky vloží soubory cookie do vašeho prohlížeče nebo zařízení, pokud máte tuto funkci v nastavení prohlížeče aktivovanou. Tyto soubory cookie používáme ke zlepšení funkčnosti těchto webových stránek, analýzám a pro zájmově orientovanou reklamu.